Oct 212019

Cómo elegir el café en el supermercado

Cada vez hay más opciones de compra en los lineales de café y muchas veces no sabemos cuál es el que más nos conviene o más se adecua a nuestros gustos y necesidades. En el siguiente artículo te intentamos dar algunas pistas para que puedas hacer la mejor elección.

Si echamos la vista atrás en el tiempo encontraremos testimonios de mujeres que, hace ya varias décadas, compraban el café en verde en algunos puertos comerciales y lo traían a casa a tostar. Como si de un maestro tostador se tratara ellas mismas tostaban en la sartén, molían el grano y pasaban a hacer la infusión, en muchos casos en lo que hemos llamado durante años el sistema “de puchero”.

Hemos ido evolucionando y las empresas del sector han ido desarrollando sistemas que hacen más fácil la vida del consumidor, así como el cuidado del producto final antes de llegar a nuestra mesa. Hoy en día en una tienda, supermercado o a través de Internet podemos acceder a casi todo tipo de formatos, en grano, molido, solubles, cápsulas o, ya directamente, preparado en líquido.

El volumen sigue siendo liderado por el molido, donde podemos diferenciar en dos grandes grupos de inicio. Por un lado los considerados de tueste natural, el 100% de lo que se tuesta es café, sin ningún tipo de añadido más. En este caso podremos desarrollar los aromas y gustos en función de los orígenes que usemos y el nivel de tueste que queramos darle. El segundo grupo son los llamados “mezcla” en los que un porcentaje de granos empleados para elaborar ese paquete han sido tostados con un complemento, el azúcar, obteniendo como resultado café torrefacto que mezclándolo con el natural, dan como resultado el denominado café mezcla. En este último caso se tuesta de manera mucho más prolongada aportando aromas y sabores más amargos y fuertes. Ambos tipos de tueste son compatibles con todos los formatos, en grano, molido, cápsula…

Si el primer punto en el que debemos fijarnos es el tipo de tueste (natural o mezcla) no es el único parámetro a tener en cuenta. Las dos grandes especies de café que nos encontramos son arábicas y robustas, y en función de lo que encontremos de una y otra variedad podremos obtener un perfil de sabores y aromas más fresco y complejo o más plano y básico. Cuando hablamos de 100% Arábicas tenemos que tener en cuenta que podemos encontrarnos notas a frutas, chocolates, cítricos, flores, herbáceos,… mientras que si nos declinamos por los robustas su panel de aromas estará entre las maderas, cáscara de pipa, tierra,… por lo que los perfiles de ambas especies ya vemos que comienzan a tener sus diferencias.

Otro formato de compra que podemos encontrar en diferentes puntos de venta son los mismos cafés, pero en grano. En este caso, siendo el mismo tipo de café tendremos que encargarnos nosotros mismos en casa de molerlo de manera adecuada para cada tipo de cafetera. ¿Su ventaja? Un café recién molido siempre aporta mayores matices y frescura en la taza final.

Pero hablemos del sistema con mayor crecimiento en los últimos años, las cápsulas. Limpio, cómodo, sencillo y de calidad, así se presenta el café en cápsulas, un sistema que en los últimos 15 años ha revolucionado el consumo de café hasta el punto, aseguran algunos expertos, de estar cambiando la forma de ver y sentir el café en el mundo entero. Las cápsulas han propiciado la entrada del café espresso en el hogar y millones de consumidores han descubierto que existen diferentes orígenes de café y que degustar una buena taza en casa “como la de la cafetería” es posible.

A la hora de elegir el tipo de cápsula podemos centrarnos en los mismos parámetros que en los sistemas anteriores, pero además, hoy en día, debemos de tener en cuenta otros factores, se trata de un sistema limpio en la práctica para el consumidor, pero contaminante si no tenemos el cuidado que se merece.

Conscientes de ello y del incremento del consumo de cápsulas en el mercado, Baqué ha apostado por cambiar todas sus cápsulas compatibles con Nespresso por una cápsula 100% compostable. Esta solución innovadora elimina el impacto del plástico y del aluminio sobre nuestro planeta, en tiempos donde la contaminación por plásticos alcanza niveles récord, sobre todo en los océanos. Desechándolas en el contenedor marrón de orgánico, las cápsulas compostables de Cafés Baqué se degradan completamente en tan solo tres meses sin dejar así ningún residuo.

Con estas cápsulas compostables Cafés Baqué quiere dar un paso más hacia una filosofía #ecofriendly, cuya andadura comenzó con su gama de productos ecológicos y envases take away compostables, y se marca como objetivo seguir trabajando en esta dirección por el cuidado del Medio Ambiente.

Y como nuevos formatos no debemos olvidar que hay uno que poco a poco lo vemos cada vez más presente, los cafés ya preparados y/o acompañados de lácteos. Estos envases que presentan el líquido listo para beber pueden partir de un soluble o trabajar una tendencia que lleva poco tiempo entre nosotros como es el formato Cold Brew, una preparación que parte de usar café molido infusionado en agua fría durante más de 20 horas. Así se preparan los Caffé Lattes de Baqué con café, leche y azúcar de caña integral ecológicos.

Las opciones para llevarte el café a casa son infinitas, puedes elegir la que más te convenga en el supermercado o incluso comprarlo directamente en la tienda online de Cafés Baqué donde encontrarás todas las variedades y formatos de tu café Baqué de siempre.