Te contamos cómo preparar un café americano perfecto, el café que tiene su origen en la segunda guerra mundial y que se preparaba para los soldados americanos.
El origen del café americano se remonta a la Segunda Guerra Mundial. Se dice que se creó porque a los soldados americanos no les gustaba la intensidad del café italiano. Por eso, los baristas italianos decidieron añadir agua caliente al espresso, para lograr imitar el café de filtro americano.
Veamos a continuación, paso a paso, cómo preparar ese café americano. Toma nota.
Cómo preparar un café americano perfecto
Para preparar un café americano perfecto, necesitamos la extracción de un espresso sobre una taza grande. Para esta preparación, utilizaremos las mismas medidas que para un espresso.
Emplearemos café con el punto de molienda ideal, una dosificación adecuada hasta la marca del cacillo después de prensar y un prensado firme y horizontal.
Purgamos el grupo eliminando los restos de la extracción anterior. Colocamos el portafiltros en el grupo y pulsamos el botón inmediatamente, para que el agua circule por la pastilla de café sin que esta se retueste.
- Extraeremos el espresso perfecto en unos 25 segundos y 30 ml.
- Para preparar un buen americano, necesitamos más agua. Por lo tanto, preparamos una tetera con agua caliente.
- Servimos por separado, una taza grande de café junto al agua en una tetera.
- Vertemos el agua caliente sobre el espresso, y disfrutamos de nuestro americano.
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