Ene 172023

El café alrededor del mundo

¿Sabías que el café es la segunda mercancía más comercializada mundialmente por detrás del petróleo? ¿Y que se trata de la segunda bebida más consumida del planeta después del agua? Como ves, es un producto plenamente internacional. A lo largo de los siglos ha ido estableciéndose en todos los rincones con diferentes elaboraciones y versiones. Además, es un placer propicio a cualquier hora del día: al levantarse, pre aperitivo, después de comer o a media tarde, Y hablando de algo tan global, pero a la vez con tantas variantes, ¿qué países son los que más café producen actualmente? ¿Y los mayores exportadores? ¿Y en qué naciones se consume más? Te lo desvelamos haciendo un recorrido del café por el mundo.

Brasil, el mayor exportador de café del planeta

Comenzando por las exportaciones, el primer destino en el que parar es Brasil. Estamos ante el mayor exportador de café del planeta. En concreto y según los datos del Brasil en 2021 exportó café por valor de 5.908,23 millones de euros. Esta cifra supera con creces a las cotas de otros grandes exportadores como Suiza o Colombia. Y no solo eso, sino que también estamos hablando del primer productor mundial, seguido por Vietnam.

La nación carioca obtiene grandes beneficioso de la exportación del café al resto del planeta porque cuenta con un producto muy interesante. Lo que más comercializa es la variedad de café arábica y robusta, cuyo sabor dulce es el predilecto por millones de personas en el mundo. A su vez, las regiones del sudeste de Brasil son las que más cultivan el café que luego se exporta. Es allí donde se trabaja el café en altitudes que no suelen superar los 1.200 metros sobre el nivel del mar.

Los países nórdicos, los que más café consumen en el mundo

Y siguiendo con el viaje, otro dato curioso es que los países que más café consumen en el mundo son los nórdicos. No por volumen total, sino por kilos por persona. Hoy en día, dadas las múltiples formas y estilos en los que se toma el café, es difícil señalar el por qué. Pero conociendo las frías temperaturas propias de esa región y los datos, todo parece indicar que hay pocos que se resistan en esas latitudes a los beneficios de una taza caliente al día (como mínimo).

El caso es que, si observamos el ranking de países en los que más café por persona se consumió en 2021, los números son claros:

Finlandia, donde el consumo fue de 8,2 kilos por persona.
Dinamarca, donde el consumo fue de 7,4 kilogramos por persona.
Noruega, donde el consumo fue de 6,8 kilogramos por persona.

Bastante por debajo queda en cuarta posición el ya citado Brasil (5,4 kg/ persona), principal exportador y productor. O, incluso, Italia (4,9 kg/persona), con arraigada cultura cafetera y que es la cuna de variedades y estilos de café tan míticas como el espresso, el macchiato, el ristretto o el capuccino.

Estados Unidos, importador a gran escala

Seguimos con el café por el mundo y no podemos dejar de detenernos en el país que más cantidad importa: Estados Unidos. Según el blog digital Intermundial.es, son 107 millones de norteamericanos los que consumen café a diario. Además, de media, lo hacen con hasta tres tazas diarias. De hecho, si hablamos de estilos de café, son originarios de EE.UU.:

El Café Tobio, que combina café expreso y café de filtro a partes iguales
El Café Red Eye, que combina tres cuartas partes de café expreso con una larga de café de filtro.
El conocido como Café Gibraltar, muy parecido a lo que nosotros llamamos cortado.

¿Y cuál es la relación de España con el café?

Por último, aterrizamos tras este viaje de cafeteros por el mundo en España. Un país donde somos bastante amantes del café. Retomando las estadísticas de Statista, nos encontramos en séptima posición tras los nórdicos, Brasil, Italia y Estados Unidos. En concreto, el consumo de café por persona en nuestro país es de 3 kilos.

Pero, al igual que los otros países que hemos sobrevolado en este artículo, España también tiene sus variedades de café. Por ejemplo:

El Café Bombón, que mezcla el expreso con leche condensada y es muy propio de las zonas del Mediterráneo.
El café con miel y leche, al que algunos incluso le añaden también un toque de canela.

Por lo visto, se ve que en España gusta el café especialmente dulce. Otra prueba de ello es que gran parte de lo que se comercializa es café de mezcla, también llamado café torrefacto. Este se elabora con semillas de café que, previo a su tueste, han sido mezcladas con azúcar. Una elaboración muy común a nivel nacional, pero que llama la atención de un gran número de visitantes.

Detalles como este se descubren viajando por el mundo y lo mismo sucede con otras curiosidades: Por ejemplo, ¿sabías que Turquía permite el divorcio por no mantener una cafetera llena? ¿O que, precisamente, fue en un vuelo donde se inventó el café irlandés, mezclándolo con whiskey para contrarrestar el frío durante un viaje que se alargó muchas más horas de las previstas? Conclusión: viajar y el café, dos placeres para conocer y disfrutar.