May 152024

El placer del café en el mundo de los postres

2 delicias que debes probar una vez en la vida

El café, esa deliciosa bebida que nos acompaña en nuestras mañanas, tardes y ocasiones especiales, también tiene un lugar destacado en el mundo de los postres. Su sabor profundo y aroma embriagador añaden una dimensión especial a cualquier creación culinaria.

Hoy, te invitamos a explorar dos postres que combinan la magia del café con sabores irresistibles: la pantxineta de café y cacao y el clásico tiramisú de café.

Pantxineta de café y cacao, un delicioso viaje a la tradición vasca

Originaria de la rica tradición gastronómica vasca, la pantxineta es una tarta de hojaldre rellena que se reinventa con un toque de café y cacao. Esta receta fusiona lo mejor de dos mundos: la textura crujiente del hojaldre y la suavidad de una deliciosa crema de café y cacao, todo ello coronado con almendras y un toque de azúcar glass.

Ingredientes: 2 obleas de hojaldre, 6 claras de huevo, 100 gr de azúcar, 1/2 l de leche, 50 gr de harina de maíz, 30 gr de mantequilla, 2-3 cucharadas de café descafeinado soluble de Cafés Baqué, 1 cucharada de cacao, 1/2 cáscara de limón, 1 rama de canela, 1 yema, 300 gr de almendras peladas, azúcar glass para decorar y helado de vainilla para acompañar.

Para preparar esta exquisitez, comenzamos infusionando leche con canela y limón, para luego mezclarla con una crema a base de claras de huevo, azúcar, café descafeinado soluble y cacao.
Esta mezcla se vierte sobre dos obleas de hojaldre, se hornea hasta lograr una dorada perfección y se finaliza con un toque de almendras y azúcar glass.
El resultado es un postre que deleita todos los sentidos y que te transporta a la esencia misma de la cocina vasca.

Tiramisú de café, elegancia italiana en cada cucharada

Ninguna lista de postres de café estaría completa sin mencionar el clásico tiramisú. Esta exquisita creación italiana combina la suavidad del queso mascarpone con la intensidad del café, todo ello intercalado con capas de bizcochos de soletilla empapados en una mezcla de café y licor de almendra. El resultado es una experiencia de sabor única, donde la dulzura y el amargor se fusionan en cada bocado.

Ingredientes: 8 bizcochos de soletilla, 250 ml de Cafés Baqué, 50 ml de amaretto, 600 g de queso mascarpone, 100 g de azúcar glas, 125 ml de nata líquida, cacao en polvo y hojas de menta.

La preparación de este postre es sencilla y rápida. Se mezcla el queso mascarpone con azúcar glas y nata, se empapan los bizcochos en café y licor, y se van alternando capas de bizcocho y crema en un vaso.
El toque final lo proporciona el cacao en polvo espolvoreado por encima y unas hojas de menta para añadir frescura al conjunto.

Se trata de un postre que enamora desde el primer momento y que deja un recuerdo imborrable en el paladar.

Un café único para los paladares más exigentes

En Cafés Baqué, entendemos la importancia de un buen café en la creación de postres excepcionales. Es por eso que trabajamos con un café único, seleccionado cuidadosamente para satisfacer los paladares más exigentes.

Nuestro café se caracteriza por su sabor robusto, aroma inconfundible y calidad incomparable, lo que lo convierte en el compañero perfecto para cualquier receta dulce. Ya sea en una pantxineta de café y cacao o en un clásico tiramisú, nuestro café aporta un toque de distinción y excelencia que eleva cualquier postre a nuevas alturas de placer gastronómico.

Explorar el mundo de los postres de café es embarcarse en un viaje de sabores y sensaciones que no te dejará indiferente. Desde la tradición vasca hasta la elegancia italiana, estas dos recetas son solo el principio de un universo de posibilidades culinarias que esperan ser descubiertas. Y recuerda, cuando se trata de café, en Cafés Baqué tienes el compañero perfecto para tus aventuras culinarias más dulces.