Las navidades son una época única, repleta de planes y reuniones familiares en las que, muchxs de lxs que trabajamos dentro y fuera de casa necesitamos una batería de ideas que nos ayude a preparar recetas únicas para compartir con lxs nuestrxs.
Desde Cafés Baqué os acercamos tres recetas dulces y muy sencillas, con el café como ingrediente principal en las que queremos aportaros nuevas opciones para endulzar el final de las fiestas.
BROWNIE DE LECHE CONDENSADA, CHOCOLATE Y CAFÉ
📝 INGREDIENTES
• 100ml de Café Baqué Natural Intenso
• 200gr de leche condensada.
• 250gr de Chocolate Negro para postres.
• 150gr de mantequilla
• 4 huevos medianos
• 125gr de harina
📍 PREPARACIÓN
1️⃣ – Precalentamos el horno a 150º
2️⃣ – Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos ligeramente con harina.
3️⃣ – Fundimos la mantequilla en trocitos junto al chocolate en el microondas
4️⃣ – Añadimos el café, la leche condensada y los huevos y batimos bien.
5️⃣ – Incorporamos la harina tamizada y batimos de nuevo.
6️⃣ – Vertemos en un molde y horneamos unos 40′.
7️⃣ – Sacamos del horno y dejamos enfriar.
MOUSSE DE CAFÉ BAQUÉ
📝 INGREDIENTES
• 1 cucharada de Café Soluble Baqué.
• 3 yemas de huevo.
• 4 cucharadas de agua.
• Chocolate negro de cobertura.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 175 ml de nata líquida.
• Chocolate blanco de cobertura.
• Hojas de menta.
📍 PREPARACIÓN
1️⃣ – Ponemos el azúcar y el agua a fuego en una cazuela. Añadimos el café soluble, remueve y deja que se disuelva el azúcar y el café. Dejamos que hierva 3 minutos.
2️⃣ – Batimos las yemas con una batidora eléctrica de varillas y vamos añádiendo el jarabe anterior, sin dejar de batir hasta que la mezcla se temple y esté esponjosa. Por otro lado, montamos la nata bien fría con la ayuda de unas varillas.
3️⃣ – Mezclamos las yemas y la nata, vierte en 2 copas individuales e introdúcelos al frigorífico. Ralla las dos clases de chocolate.
4️⃣ – Servimos la mousse y adornamos con las virutas de chocolate y con unas hojas de menta.
TRONCO DE CAFÉ Y CACAO.
📝 INGREDIENTES
• 100g de chocolate negro para postres.
• 25g de Cacao Soluble Baqué.
• 5 huevos • 130 g mantequilla blanda (y otro poco para engrasar el molde).
• 80g de azúcar • 60g de harina de maíz.
• 50g de azúcar glas.
• 2 cucharadas de agua.
• 20g de azúcar vainillado.
📍 PREPARACIÓN
1️⃣ – Precalentamos el horno a 200º
2️⃣ – A continuación, preparamos la genovesa (plancha de bizcocho): separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar y el vainillado hasta que la mezcla blanquee. Agregamos la harina de maíz y mezclamos suavemente. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y agregamos suavemente a la masa. Vertemos esta mezcla en una placa para hornear, previamente engrasada con mantequilla y en un papel para hornear. Metemos en el horno unos 12 a 15 minutos.
3️⃣ – Mientras preparamos la crema: Chafamos 100 g de mantequilla ablandada con un tenedor y la mezclamos con 3 cucharaditas de café instantáneo disueltas en 1 cucharada de agua y el azúcar glas.
4️⃣ – Retiramos el bizcocho horneado de la placa y lo enrollamos sobre sí mismo con ayuda del papel o de un paño ligeramente húmedo. Lo dejamos unos 10 minutos reposando. Lo desenrollamos y extendemos la crema de café por encima y luego volvemos a enrollarlo de nuevo.
5️⃣ – Finalmente, preparamos la cobertura de chocolate: fundimos el chocolate troceado siguiendo las instrucciones del embalaje. Añadimos el resto de la mantequilla (30g) derretida y las 2 cucharaditas del café disueltas en 1 cucharada de agua. Dejamos reposar.
6️⃣ – Cubrimos el tronco de bizcocho con el chocolate y colocarlo en el refrigerador hasta el momento de servir.
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